蕹菜

最近，蕹菜成为热门字眼。

蕹菜要怎么炒才好吃，也成为人们讨论的话题。

蕹菜本來就沒什么味道，就是火锅烫熟了吃，也只有一口爽脆。

炒峇拉煎？这道馬來风光味道固然不错，但放太多峇拉煎就会盖掉蕹菜的原味，而且辣呛得难受。

清炒？固然不错，但也要看火候，火候少了有股清涩，炒太久了就老掉，让人难以下咽。

有人说，蕹菜吃多了会脚软；也有人说，蕹菜营养丰富。

不论什么说法，也不论什么煮法，蕹菜就是蕹菜，蕹菜不会变生菜波菜韭菜或是帝皇苗。

因为，蕹菜始终都有一个其他菜沒有的特性．．．．．．

那就是“空心”。

所以，蕹菜也称做空心菜。

空心，才能容人，才能容物。

这才是蕹菜的真正价值所在。